ゴーヤの佃煮と豚角煮

今年はうちの畑のゴーヤは

苗が育たずに全滅です

が

お友達にゴーヤの佃煮のレシピをいただいたので作ってみました

９本のゴーヤ

いつものように切ります

熱湯の中に１５分ほど入れ、絞ります

醤油･砂糖・酢で煮ます



煮汁が少なくなってきたら

じゃこ・ごま・花かつおを数回にわけて入れます

できあがり～！！

ご飯にとてもよく合います！

おにぎりの具にしてもいいなぁ～♪

ゴーヤの苦味も無くなるので、ゴーヤが苦手な人も食べられると思うョ




そして、某サイトでめっちゃ簡単な豚の角煮のレシピも見つけたので

作りました（コレは３日前ねｗ）

　

豚のブロックを焼肉のタレと酒と水だけで煮込むというお手軽さ

煮込み時間が３時間なので、暇がないとできませんけどね

残った煮汁がもったいなかったので、茄子を焼いて煮込んでみました

これも美味しかったっす



え？？

ちゃんとレシピ書け！！って？？ｗｗ

　





レシピは続きに・・・

ゴーヤの佃煮

　ゴーヤ　１ｋｇ（半分に切り種を取り薄切り）

　Ａ　しょうゆ　200cc
　　　砂糖　　　300g
　　　酢　　　　120cc
　　　ダシの素　大さじ1

　Ｂ　花かつお　50g
　　　ごま　　　50g
　　　じゃこ　　100g

作り方

　鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め
　ゴーヤを入れ１５分浸す
　その後ザルのあげ、しぼる

　鍋にＡとしぼったゴーヤを全部入れ、中火で煮る
　汁が少なくなったら、Ｂをパラパラと
　４回くらいに分けて入れ、煮詰める
　（分けて入れないと固まってしまう）

　シャキシャキ感が好きな場合は浸す時間を短めにするといいかも




豚の角煮

　豚ブロック
　焼肉のたれ　1/2カップ
　酒 1/2カップ
　水 ４カップ
　長ネギ(あれば)

　作り方

　1:豚ブロックは適当な大きさに切る→鍋で焼き色つける。
　2:1の中に水・たれ・酒(あれば長ネギの白いとこも)をいれて強火→あくとり
　3:おとしぶたで弱火で煮込む(汁がなくなったら水を入れます)
　4:残った煮汁のみを煮詰めて角煮にかける


　ブロックは好みの分量でＯＫ
　根菜も一緒に煮込むと味が滲みて美味しい